但是要說(shuō)明的是,無(wú)論是系統(tǒng)誤差,還是隨機(jī)誤差,都是在正常食品理化檢驗(yàn)過(guò)程中存在的,具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗(yàn)工作人員檢驗(yàn)流程錯(cuò)誤、加錯(cuò)試劑、操作不細(xì)心或者讀數(shù)、計(jì)算錯(cuò)誤等原因而導(dǎo)致的結(jié)果差異,應(yīng)該被稱(chēng)為“錯(cuò)誤”,而不是誤差。因此,多次重復(fù)測(cè)量同一測(cè)量對(duì)象時(shí)如果存在相差較大的結(jié)果時(shí),應(yīng)該考慮是否是“錯(cuò)誤”導(dǎo)致的,要對(duì)這種結(jié)果出現(xiàn)的原因認(rèn)真分析,并對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行確定。
生活水平的逐步提高,使得肉制品不再是逢年過(guò)節(jié)才能夠享用品,成為人們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的食品。這也導(dǎo)致肉制品的質(zhì)量出現(xiàn)了很多問(wèn)題,就目前為止主要包含三大類(lèi)摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)肉。 摻假肉主要是市場(chǎng)上的不法商販通過(guò)對(duì)肉制品進(jìn)行注水增加重量,用質(zhì)量差、價(jià)格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來(lái),謀取暴利。這是對(duì)人們身體健康的嚴(yán)重忽視,是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節(jié)之一。